成都果蔬冷藏库生产厂家
冷藏库造价因素分析:1、库体费用:如库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等。如某些面需要地基混凝土等结构,看具体情况由某一方负责。2、机组费用:冷却压缩机组——对于冷库来说非常重要的部分。3、配件费用:如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关等等。4、杂费:如运输、化霜排水系统、人工等费用。冷藏库的温度及使用用途冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。 库温控制比较低为-5℃、-12℃和双机组-18℃以下,可满足不同需要。成都果蔬冷藏库生产厂家
常规的鲜活海鲜冷藏库储存方法:1、海鲜速冻冷库是通过特殊的低温方法,通常为-40~-30℃之间,使海鲜的温度急剧降低,海鲜细胞内的水分来不及结冰,海鲜的肌肉结构没有受到破坏,其品质和口感被比较大限度的保留下来。该方法保鲜效果好,但是成本很高。2、海鲜冰鲜冷库是指当海鲜收集后,利用碎冰铺层,在短时间内将海鲜的温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持该温度范围。冰鲜能使肉质保持柔软,而低温又能防止细菌的繁殖,海鲜的口感和营养都能很好的保留下来,但保鲜期较短,物流成本较高,价格也更贵。 成都果蔬冷藏库生产厂家空气中含有适当的二氧化碳量是必要的,这样可延缓果蔬的呼吸和成熟,并控制微生物的活动。
怎样冷藏冷冻储存日常农副产品?在生活中,很多常识应该注意。对于买来的一些瓜果蔬菜等食品,通常会用冰箱存储,商业上可能会用到食品冷库等各类小型冷库,你知道该如何正确冷藏库存储吗?享宁制冷提醒你,看看下面这些冷冻食物禁忌大全,在健康生活中是必不可少的。1、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。2、叶子菜:比较好不要挨着冰箱放,否则会烂的。3、香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。4、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一日,其表皮就会变黑,果肉就会变味。5、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
冷藏库按其使用性质分类可以分为四类:1、生产性冷藏库生产性冷藏库主要建在货源比较集中的地区,是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的、屠宰间、整埋间等,具有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量,食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售,零进整出。所以,在选址上这类冷藏库一般多建在交通便利的地区,它的特点是冷冻加工能力较大。为了便于冻肉制品外运,大中型冷藏库均其有一定的制冰能力,并配备冰库,其建筑规模和库容量一般报据货源情况和食品调出计划确定; 冷却水进水管30mm,供水压力0.1MPa,耗水**1.0kg/h,耗电3kW/h。
果蔬冷藏库的空气流速不宜过大,一般采用自然循环。果蔬在冷藏库期间,由于呼吸作用将放出二氧化碳,当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时,就能促进果蔬的缺氧呼吸,产生许多不完全分解的,如乙醇,乙酮和**酸等中间产物,使果蔬细胞结构发生中毒现象(二氧化碳生理病害),加速果蔬的衰老和死亡,致使果蔬不能长期醛藏。因此,果蔬冷藏库内装有通风管道,以便冷藏期间进行通风换气,排除库内过量的二氧化碳,换进新鲜空气。通风次数和时间不宜过多和过长,否则将加速果蔬的呼吸作用,从而缩短其冷藏时间。 库体隔热材料(包括底面、顶面)品种不同其厚度也不同。成都果蔬冷藏库生产厂家
内包镀锌铁皮,中间夹人厚100mm泡沫板成形,端部开门密封,库容多在10m3贮存食品2吨,比较低温度可达-18℃。成都果蔬冷藏库生产厂家
冷藏库建造完成以后对冷藏库温度的管理十分重要,主要注意两点事项:冷藏库蔬菜要避免库温波动。蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度,避免库温经常波动,或较大幅度波动,以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动,会造成蔬菜呼吸作用增加,加速体内代谢分解,促进营养物质消耗,缩短贮期,降低贮藏质量。另外,冷库设计的库温经常波动,会造成薄膜包装内结露凝水,加重病腐损耗。特别是较大、较频繁的温度波动,其影响很大。所以,一是冷库建设要做好隔热保温,匹配好制冷设备。二是管理上及时除霜,每次除霜时间尽量短,避免除箱时升温太高。三是尽量少进库,少些人进冷藏库,进货、出库要快。整理、包装作业应在包装间进行,冷藏库内减少照明灯。总之,维持贮藏期间稳定的库温对保鲜很重要。 成都果蔬冷藏库生产厂家
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