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不管是在工业生产制造还是我们的日常生活当中,各种各样的冷藏库设备都十分常见,并且这些年冷藏库的使用率也非常高。随着社会经济水平的提高,冷藏库设备厂家的规模也在进一步发展。也会生产更多的产品出来,但冷藏库使用时间太长的话也难免会出现冷凝压力过高的问题,而这个问题在冷藏库的使用过程中是**为常见的;避免冷藏库冷凝压力过高的方法:1、如果冷藏库冷凝器布水不均匀的话,那么便会造成一部分管子内水流量比较大,部分管子内的水流量小,而如果是这种情况的话,那么便会使得传热效率降低,冷凝温度升高,**终使大部分的水流起不到正常冷凝的效果。 如果相对湿度过低,可在鼓风机前配备自动喷雾器。内江酒店冷藏库批发
在国外,如英国对果蔬冷藏库的贮藏条件分为三类:(1)温度1℃,相对湿度90-95%。适合于贮存莴苣、芹菜、菜花、洋白菜、萝卜之类。(2)温度13℃,相对温度90-95%。适合豆、黄瓜、西红柿之类。(3)温度1℃,相对湿度60-65%,适合洋葱之类。总之,果蔬冷藏库在冷藏期间要求有稳定的适宜的温度和相对温度,冷间温度与蒸发温度的温差应控制在3-10℃之间,要求相对湿度低的商品,温差可采用大一些。这样可使它们的生理活动降低到比较低限度。果蔬冷藏的温、湿度推荐条件。对冷藏果蔬必须定期检验,一般每隔五至七天进行一次。主要用眼看、鼻闻、手摸等方法从每垛的不同部位抽验,按照烂耗比例、质量和成熟度情况来及时确定处理措施。 内江酒店冷藏库批发当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时,就能促进果蔬的缺氧呼吸。
4.零售性冷藏冷库零售性冷藏冷库一般多建在城市的大型副食商业店铺内,供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小,贮存周期短,库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。总结首先、能正常地向保鲜冷库中的冷却设备输送液体制冷剂(或载冷剂),且能使制冷剂(或载冷剂)在系统中循环,从而使冷却物工况稳定。第二、能进行调节(应具有一定的灵活性),以便在工作条件改变时能进行相应的调整,并要保证在个别的机器、设备、管道发生故障时不影响生产;第三、操作管理方便;第四、能保证操作人员和生产安全。
冷藏库建造完成以后对冷藏库温度的管理十分重要,主要注意两点事项:冷藏库蔬菜要避免库温波动。蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度,避免库温经常波动,或较大幅度波动,以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动,会造成蔬菜呼吸作用增加,加速体内代谢分解,促进营养物质消耗,缩短贮期,降低贮藏质量。另外,冷库设计的库温经常波动,会造成薄膜包装内结露凝水,加重病腐损耗。特别是较大、较频繁的温度波动,其影响很大。所以,一是冷库建设要做好隔热保温,匹配好制冷设备。二是管理上及时除霜,每次除霜时间尽量短,避免除箱时升温太高。三是尽量少进库,少些人进冷藏库,进货、出库要快。整理、包装作业应在包装间进行,冷藏库内减少照明灯。总之,维持贮藏期间稳定的库温对保鲜很重要。 玻璃钢装配式冷库.是近年来发展中的一种新库型,使用较广。
这种结构形式的小型冷库,尤其是安装快拆装移位容易,既适应原有房室间内安装,又适应不同的场所,可形成多种规格和不同形式的库房。库容可建成13-60m3,用2F63或2F65有风冷或水冷机组两种。又分单机组或双机组两类,蒸发器有排管式和风冷式两种,开门方向任选,即可预先订货选购。使用库温是根据库容大小,配用机组多少而定,一般为0~-12℃;0~-18℃两种。以库容20m3为例,配用风冷压缩机组两套,库内装排管式熬发器两壁两组。制冷系统及两机组各自**,当两机组同时制冷循环时,库温可保持在比较低温度-18℃以下;单机组运行时比较低可达到-12℃。一库双机组的特点是制冷快,有利于替换或检修,是当前大面积采用的一种成库形式。 热带产的香蕉要求有更高的冷藏温度,一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜,如洋葱、蒜苗等也应单独冷藏。内江酒店冷藏库批发
空气中含有适当的二氧化碳量是必要的,这样可延缓果蔬的呼吸和成熟,并控制微生物的活动。内江酒店冷藏库批发
菱角冷藏库储存方法菱角冷藏库储存方法,菱角为菱科植物,在江苏等水域密集地区均有大面积种植。菱角以菱肉供食用,可作蔬菜,亦可作水果。**近的医药研究,菱角尤其是菱壳提取物能够在肝、胃等恶性疾病医治中起辅助医治作用。但是,由于菱角的深加工技术不成熟,同时冷藏保鲜技术不过关,生产旺季,大量菱角因滞销而腐烂,造成了经济损失和物资的浪费。因此,寻找有效的菱角保鲜方法是当务之急。菱角冷藏库储存方法,包括以下步骤:1)清洗分选:菱角采摘后进行清洗,洗去菱角表面附着的水藻和烂叶,清洗重复三次,彻底洗净;再对清洗完的菱角分选,把表面有损伤和嫩菱角剔除;2)臭氧消毒:清洗分选好的菱角放入常温下初浓度为2mg/L的臭氧水中浸泡10-15分钟,灭杀表面的致腐微生物3)通风晾干:常温下通风晾干表面水分;4)分装装箱:晾干后的菱角置于瓦楞纸箱中,每箱不宜超过5kg,瓦楞纸侧面应该开透气孔;5)低温储藏:装箱后的菱角置于2℃-4℃,湿度在98%-100%的低温高湿冷藏库中保鲜贮藏。 内江酒店冷藏库批发
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