肉类冷藏库批发

    保鲜库、冷藏库的主要区别？保鲜库保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内比较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活物本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。冷藏库冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。通常是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持质量不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，所以大型超市里面的冷库都是采用的冷藏库。 一般是:用聚苯乙稀泡沫板或超细玻璃棉厚80-100mm;用矿渣棉或玻璃棉厚为100-150mm;用粒状炉渣厚700mm以上。肉类冷藏库批发

    1.冷藏车的制冷系统，是用来保持货厢内货物温度，而不是冷却热货的。2.冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。3.制冷机组的操作与维护应严格按照制冷机组使用说明书执行。4.由于厢体比较高大，整车重心有所提高，故在行驶时应注意稳定性，拐弯时应减慢车速。5.装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。 广安果蔬冷藏库批发冷间温度与蒸发温度的温差应控制在3-10℃之间，要求相对湿度低的商品，温差可采用大一些。

    冷藏库与冷冻库的主要区别？冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。通常是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持质量不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，所以大型超市里面的冷库都是采用的冷藏库。冷冻低温库的库温一般为-22～-25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞结构死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

    (1)将新鲜的海鲜置于海水环境或模拟海水环境中，保持海鲜细胞内环境与外环境渗透压、电解质的统一，保持新鲜；(2)通过低温和密闭，并充氮气和臭氧，具有控制微生物生长的作用，延长保鲜时间。(3)通过保温容器与外界隔离，在零度左右环境下保存，这样比较大限度的保持海鲜新鲜度的同时，减缓了外界冷气的对流，而且海水的高比热容，减缓了降温的速率，从而达到防冻且低温保鲜的目的。(4)此种海鲜保鲜方法，可使海鲜的保鲜期延长至15天以上，而常规的海鲜非冷冻方法保鲜只能保鲜3-5天左右。此方法中需要配备“-3-0℃的冷藏库”，面积根据储存量确定！ 也可向冷藏间喷洒清水或在包装容器上盖上浇湿的草席。

    蔬菜冷藏期间产品温度往往高于冷藏库温度。蔬菜产品温度(称做“品温”)是其体温，而库温是冷藏库空间的温度。贮藏期间品温往往高于库温℃，因为蔬菜采后呼吸代谢要不断放出热量。特别是有薄膜包装情况下，更应注意到这一温度上的差异。一般贮藏技术上提出的蔬菜贮藏适温，是指产品所要求的温度，而生产中实际控制的都是冷藏库温度，我们应注意到品温往往要高于库温这一实际情况，尤其在贮藏前期。为此，可将库温控制界限稍微调低℃，以便有效利用低温效应贮好蔬菜。但同时应注意，这一情况在贮藏中、后期可能不是这样，有可能品温与库温基本相同。所以，贮藏过程中，比较好是用精密**温度计插到蔬菜产品堆(或箱)内，经常检测品温与库温的差异。以此为准，对冷藏库进行科学管理。 冷藏温度与相对湿度均要保持稳定，比较好在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的波动。攀枝花酒店冷藏库厂家直销

果蔬冷藏库的空气流速不宜过大，一般采用自然循环。肉类冷藏库批发

    冷藏库对隔热材料的要求有什么要求呢？特别是隔热材料湿度对热导率的影响**为明显，隔热材料受潮后，其热导率明显增大。4.抗冻融性好：由于受融霜、清库、维修等因素影响，食品冷藏库常常产生冻融循环。因此隔热材料应具有抗低温冻结性能，并在周期性冻融循环中不失去或降低其隔热性能。5.耐火性能好，不易燃。6.抗压强度高，可保证隔热层在承受外力作用时不易损坏。7.无异味，对食品和环境不会造成污染。8.易于加工，价格适中等。 肉类冷藏库批发

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