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果蔬冷藏库注意事项；果蔬经过冷却后，即可送入冷藏库冷藏。冷藏温度与相对湿度均要保持稳定，比较好在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的波动，否则将直接影响果蔬的呼吸作用，如温度过高，相对湿度过大，将使果蔬的呼吸作用加快，引起它的变质腐烂。同时，也会使果蔬“出汗”，在其表面呈现水滴而有利于微生物的生长繁殖，不耐贮藏；温度过低，相对湿度过小，又会引起冻坏果蔬，发生低温病害，且使果蔬干缩(如萝卜出现空心)。所以，一般果蔬冷却的冷藏温度在1~-1℃之间，相对湿度对水果一般要求在90-95%，在蔬菜一般要求在85-90%。如果相对湿度过低，可在鼓风机前配备自动喷雾器，清洁的水随冷风形成细微小的雾状喷向果蔬冷藏库的空气中，以调节其空气湿度，也可向冷藏间喷洒清水或在包装容器上盖上浇湿的草席。如果相对湿度过高，可在冷间墙角处放些吸湿性的物质。如块石灰、无水氯化钙、干燥的木炭等，以减少湿度。 冷藏温度与相对湿度均要保持稳定，比较好在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的波动。万源肉类冷藏库供应商
冷冻库冷藏库食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生无污染的组胺物质，人吃了会引起食物中毒;冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷库冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其结构细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的结构细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐烂速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。资阳大型冷藏库定制批发热带产的香蕉要求有更高的冷藏温度，一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜，如洋葱、蒜苗等也应单独冷藏。
蔬菜冷藏期间产品温度往往高于冷藏库温度。蔬菜产品温度(称做“品温”)是其体温，而库温是冷藏库空间的温度。贮藏期间品温往往高于库温℃，因为蔬菜采后呼吸代谢要不断放出热量。特别是有薄膜包装情况下，更应注意到这一温度上的差异。一般贮藏技术上提出的蔬菜贮藏适温，是指产品所要求的温度，而生产中实际控制的都是冷藏库温度，我们应注意到品温往往要高于库温这一实际情况，尤其在贮藏前期。为此，可将库温控制界限稍微调低℃，以便有效利用低温效应贮好蔬菜。但同时应注意，这一情况在贮藏中、后期可能不是这样，有可能品温与库温基本相同。所以，贮藏过程中，比较好是用精密**温度计插到蔬菜产品堆(或箱)内，经常检测品温与库温的差异。以此为准，对冷藏库进行科学管理。
冷藏温度异常点常见的问题？冷藏温度异常点,常见的问题通常是:1。不制冷或制冷效果很差。2。缓慢冷却;3。制冷温度高,跌倒,制冷温度下降缓慢;4。一般来说,前两个例外,相对罕见,制冷装置制冷效果好,制冷效果,冷却速度是很多工厂的主要产品,食品冷库.现在我们有冷藏温度下降和缓慢下降异常,分析:1、冷库保温或密封功能差,冷能量损失；隔热功能很差,因为管道、仓库墙保温层厚度不够,如隔热和保温效果不好,主要的设计在选择不当或建筑保温层厚度的保温材料由于质量较差。 果蔬冷藏库内装有通风管道，以便冷藏期间进行通风换气，排除库内过量的二氧化碳，换进新鲜空气。
(3)库房容量的确定冷库的大小要根据经常要贮存产品的数量和产品在库内的堆码形式而定。设计时，要先确定需要贮藏的容量。贮藏容量是根据需要贮藏的产品在库内堆码所必须占据的体积，行间过道，堆码产品与墙壁之间的空间，堆码产品与天花板之间的空间以及包装容器之间的空隙等计算出来的，用以确定库房的内部空间。确定容量之后，再根据建筑投资和实际操作需要确定冷库的长、宽与高度．从建筑经验来看，通常采用的宽度一般不超过12m，高度以6m为宜。设计时可依据实际条件和经济情况，选择恰当的设计尺寸。 不同的果蔬要求有不同的冷藏温度，所以要尽量做到分库冷藏。资阳大型冷藏库定制批发
库温控制比较低为-5℃、-12℃和双机组-18℃以下，可满足不同需要。万源肉类冷藏库供应商
保温材料在施工过程中,使用的绝缘防潮功能可能被损坏保温层的影响与潮湿,潮湿影响变形、侵蚀,甚至失去隔热,图书馆冷能量损失增加,图书馆温度下降明显放缓。此外,寒冷的损失是大的一个重要原因是仓库密封功能的差异,更多的热空气从空气泄漏到仓库。一般来说,如果你看到在仓库门密封条或冷藏保温墙密封冲洗现现象,显示了密封不严密。此外,频繁开关的门或更多的人一起到仓库,仓库容量损失也将增加仓库。应避免频繁打开库门,防止大量的热空气进入仓库。仓库存货,当然,频繁或太大,冷却的热负荷大幅增加,划定温度通常需要很长时间。 万源肉类冷藏库供应商
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