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4、 其他员工在原材料里做手脚，那就有搞破坏的嫌疑了。  

主观上将火锅底料不炒香，其根本原因是流传餐饮界里的恶习在做祟。一些厨师（炒）料师自以为掌握了一门手艺，泯灭良心和厨德无休止地漫天要价，一些餐饮老板缺乏相应的专业知识，也只好忍气吞声，反过来又滋长了那些人的恶习。 

客观方面的原因：

1、 炒料师的理论水平问题。现在从事厨师或炒料师职业的人，大多是具有高中以下文化水平，甚至有的连小学也没毕业，不仅连**简单的基础化学，烹饪化学不懂，就连**基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原理也不明白，如何能炒好料？你把他问急了，他就会说，师傅教我就这样做，为什么，我也不知道！   四川火锅加盟技术哪家好。崇州**餐饮加盟

    什么都不会的情况下，如果没有成功的运营模式，得不到总部的支持，技术培训不到位，防城港四川火锅加盟连锁店公司动态营销策划无人指点等等。那么，要成功运营一家四川火锅代理店是有很大风险的，很容易导致投资失败，让投资变成竹蓝打水一场空。互联网时代下的商业冲击，给许多生活服务行业带来了毁灭性的灾难，导致线下门店生意难做，再加上物价经济泡沫的增长，铺面费用是一年比一年高，而利润空间则一时比一时低。成都大有拈头品牌策划有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司，公司成立于2018年6月22号，品牌位于西南经济中心，火锅发源之都-成都。自成立以来发展迅速，遍布全国已有多家门店，目前直营门店4家，代理门店多达80余家，遍布江苏、珠海、安徽、甘肃、河北、山东、西安、河南、新疆、陕西、浙江、山西、辽宁、***、宁夏、成都、泸州、凉山等地。很多开火锅店的投资者希望能通过降低客单价，促使销量上升，然后走“薄利多销”的路线，这是开火锅代理店的误区。为什么火锅代理店不能走“薄利多销”的路线？因为单个顾客的需求量是固定的，而你店面每日接待顾客的数量也在固定区间内浮动，也就是说你的火锅代理店就算薄利也不可能多销。广安鲜货餐饮加盟哪家有名气**火锅加盟加盟大全。

把新鲜虾仁放进独特的粉里，是追寻初始的痴念。怀着对食材的敬畏之心，没有太多炫耀技巧，只是原原本本的呈现食材本身的味道。

精品千层肚：选用0.5斤白毛肚，工业化标准制作方法，采用全新的纯净水煮制方法，确保其酸碱度符合食品标准，用健康的理念去折射我们的口号“看的见得新鲜，老百姓的火锅”口感韧劲十足的同时又有糯性。

每一段留不住的岁月，都有一个极具传奇的故事，在成都人的生活中，都少不了吃串串。钢管厂五区五区小郡肝串串香是成都无缝钢管厂退休职工顾大姐1987年研发的味道，**早在成都***的春熙路天桥下摆摊，历经历史的沧桑洗礼，一口**老成都具有30年底蕴的锑锅，如今摆上了大街小巷…

    资阳市加盟四川火锅加盟哪家的加盟店多？市井火锅加盟哪资阳市加盟四川火锅加盟哪家的加盟店多？家**强？——味道餐饮行业无论怎么改变，味道始终是食物灵魂所在。决定火锅味道的致命因素就在锅底上面，成都鱼夫鱼仔市井老火锅精选上好的石柱红辣椒、茂文花椒、黄口生姜、郫县豆瓣等数十种推荐原料，按照传统的比例工序，熬制6小时而成。煮好后汤色鲜亮、口感滋糯、辣而不燥，麻而不涩、老道醇厚、油而不腻、回味悠长。吸引无数食客甘愿排起长队等待，就是为了这一口**老火锅汤。在总部和各地加盟商的共同努力下，凭借着标准化的科学管理体系和**的市井老火锅味道，让鱼夫鱼仔市井火锅加盟店的成功存活率高达到。但是不建议没有火锅经验的创业者采纳，前期筹备、后期运营都需要自己摸索，风险系数高。全托管加盟模式要求加盟商只需要出钱、出场地，其他什么都不管。这种方式适合加盟商还有其他生意或者仍然上班的人，加盟后不用操心店铺的里里外外，不耽误自己手上的工作。全托管加盟表面上看是一种加盟模式，其实质是深度合作。加盟商出钱。在味道的追寻上，我们从未停歇过。

因顾客的要求和厨师们的琢磨，由此派生出来千变万化的火锅品种。

 如红汤锅可演化成：毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等

  清汤火锅可演化成：乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅

  如果非要问到底有多少种，恐怕连神仙也说不清楚。四川火锅变化太快了，太丰富了。

六、火锅菜的原料有哪些？

  火锅菜的原料非常***，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有：

 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

  禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

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成都特色火锅品牌哪些比较有实力。崇州**餐饮加盟

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