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    水分≤4%。二、生产工艺。太白酒属凤香型白酒,以水和高梁为原料，中高温大曲作为糖化发酵剂，土暗窖固态续渣发酵，传统老六甑混蒸混烧工艺。发酵期为4至30天，酒海储存年以上。每个生产年度经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个阶段，不同阶段生产的酒与特殊工艺生产的调味酒经分析、勾调、检评、陈酿、包装出厂。三、质量特色。感官质量特征：低度凤香型太白酒：无色清亮透明，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主己酸乙酯为辅的复合香气，醇绵甘润，谐调爽净。凤香型太白酒：无色清亮透明，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主己酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。理化指标：低度凤香型太白酒：酒精度（V/V、0℃），总酸（以乙酸计）≥，总酯（以乙酸乙酯计）≥，乙酸乙酯≥，己酸乙酯≤。凤香型太白酒：酒精度（V/V、0℃），总酸（以乙酸计）≥，总酯（以乙酸乙酯计）≥，乙酸乙酯≥，己酸乙酯≤。酒精度允许公差为±。白酒没有保质期，白酒保存的越陈越香。南开区粮食白酒哪家好

白酒在中国有着上千的历史，从古到今，喜欢喝酒的人都很多。关于喝酒有一个很有趣的话题，就是在古代，喝酒以前都要先温酒，就是先把酒加热一下，然后再喝。 比如说曹操的“煮酒论英雄”，关羽的“温酒斩华雄”等等，都有类似的情节。而现在人基本上都是直接喝，这究竟是为什么?

古代的酿酒技术不成熟。酿出的酒里，含有很多杂醇类，这两种物质通过加热可以挥发掉。 古人虽然不知道它们的成分，但是通过长久的经验总结，知道把白酒温热后，口感会变得更好，而且不伤身体。 但是又不能煮得太热，否则酒精也会挥发掉，喝着就没味了。 所以古人用了“温酒”这个词，意思是温一下就可以喝，真是不得不佩服一下古人的智慧!   

不过“温酒”还有一个作用，就是古人信奉中医学，“吃冷酒”被视为伤身之举。中医讲究“脾胃养生”，贪凉的人不仅消化不好，还会体现出气血不足、血压升高、等异常状况。特别是在寒冷的冬季，一杯温酒不仅***，还有暖身的功效。 南开区粮食白酒哪家好酱香型白酒就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。

    浓香型：以四川泸州老窖为。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。6．凤香型：以陕西“西凤酒”为。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。9．特香型：以江西“四特酒”为。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于浓香典范世。11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调。口味细腻。

    白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模比较大、质量比较好的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。TA说白酒、威士忌、伏特加有什么区别，中国酒为什么在世界上不流行？2018-01-0322:01为什么都是蒸馏酒，白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白兰地一样，走向年轻人，走向全世界？...详情相关新闻内容来自中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Baijiu别名烧酒、白干原料粮谷等产地仁怀泸州宜宾绵竹汾阳等储藏方法密封，白酒可长期储存主要原料淀粉或糖质目录1有害成分▪杂醇油▪醛类▪甲醇2危害3香型4名酒5行业现状白酒有害成分编辑白酒杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州。

    绵甜醇厚、米香浓郁、回味悠长，具有典型的米香风格。原浆白酒营养：西江贡米、山泉水富含人体所需的氨基酸、钙、磷、铁、硒、维生素B1、B2等多种微量元素。生物酿造大限度的保留了大米、山泉水中的各种营养成分。大米中的的无机矿物质经过微生物转化成有机矿物质，更利于人体的吸收，每天适量喝有很好的养生功效。中医（大米能补脾、养胃、滋养、强壮）。原浆白酒绿色：主要原料西江贡米、山泉水都是无污染的，采用微生物发酵，原汁、原味、原色，不添加任何人工的东西，无论是原材料还是生产工艺，都保持了原生态的特质，是的贡米原浆。原浆白酒馨香：一滴沾唇满口香。晶莹剔透的杯中，琥珀色的液体，流滑的浆液轻轻荡漾，米香、果香、山野香一层层舒展开来，甘醇馥郁的气息，芬芳弥漫。啜酒入口，却并不辛烈，反而轻柔如绵，顾盼留香。原浆白酒养生：西江贡贡米原浆酒是利用生物发酵技术酿造的原浆酒，营养丰富，大米等谷物中含有十八种生命元素（氨基酸）可增强基础生命力，而另一部分无机矿物质经微生物菌发酵后成为健康的有机矿物质，有利于人体的吸收，米中蛋白质经微生物菌发酵后分解成丰富氨基酸和短肽，可被人体吸收并在短时间内恢复人体机能。不影响工作和休息。清香型白酒它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。石家庄白白酒品牌

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    传统认为白酒有、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。纯粮白酒纯粮白酒相关性群一般人均可食用。，每隔喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用； .阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女好忌酒。纯粮白酒纯粮白酒食疗作用白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。纯粮白酒纯粮白酒制作指导 .烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。 .烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。 .白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。 .空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。 .饮白酒前后不能服用各种类、降糖类、和抗结核类药物，否则会引起、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。南开区粮食白酒哪家好

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