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    近年来，火锅可谓是占尽了风头，越来越多的火锅店如雨后春笋般出现在大众视野，尤其在川渝地区，街头巷尾都是飘香的火锅味儿。但从餐饮业态大数据来看，火锅并无明显优势甚至远低于面包甜点店，火锅餐厅数量2018年达到37万家，只以。不过火锅的低成本+高翻台率和标准化难度低，其盈利能力高企，从这个角度来说依旧是个好生意。资金本身的趋利性，自然会让越来越多的钱和人进入这个赛道分一杯羹，也就导致火锅的扩张速度极快，量价齐升的势头依旧强劲，成为行业头号玩家。在大家心中，火锅总是以廉价亲民的形象示人。以价格为维度来划分，人均消费金额在60元以下的大众火锅虽仍以70%的占比占据市场主流，但人均消费60—200元的中gd火锅异军突起，市场占比上升至28%。消费升级在火锅行业得到了完美体现。更多数据表明食材品质和用餐环境等因素对消费决策的影响力将提升，gd火锅的市场份额也将持续走高。更有趣的是，伴随着火锅的火爆和外卖市场的成熟，火锅外卖正成为一种新趋势。火锅老板们或可牢牢抓住懒人经济，在不影响店面翻台率的同时，不断扩大餐厅辐射范围，让营业额节节攀升。 四川火锅加盟公司哪家好。成都**餐饮加盟配方

四川火锅发源在什么地方？四川火锅在全国Z有名气，但四川火锅发源于什么地方呢？Z早介绍四川火锅的要数四川作家李颉人了。他在1947年《风土杂志》中写到"吃水牛毛肚的火锅，发源于四川江北。Z初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，四川城内才有一家小饭店将它***化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合四川人的口味。"雅安蜀汉餐饮加盟哪家有名气在食材的追求上，我们一直在努力探索。

火锅发源在什么地方？曾经有故事这样说道，火锅的出现源于一个火锅的出现源于一个粗心的原始人偶然将生吃的肉块掉进滚开的水里，当他正在为吃到嘴边的肉突然掉了而遗憾的时候，锅中浓浓的肉香直窜入鼻孔，从此以后，他凡是有肉便把它们投入"火锅"中涮而食之。于是，这个人便成了火锅的发明者。据说，这个人是当时北方游牧民族中的一员。当然，传说归传说，但是火锅发源于中国的北方是毫无疑义的。首先，中华文明发源于黄河流域，古时那里非常寒冷，人们御寒必须用火；其次，当时的原始人（古人）主要是以渔猎为主，煮熟了吃，比茹毛饮血更能增加体力、能量，能增长智慧。大约在一万年前，我们的老祖宗发明了Z早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的锅子。在当时，只要是能吃的东西（主要是肉类），都通通丢入鼎中，然后底部生火，让食物煮熟，成为一大锅食物，这也许就是Z早的火锅了。

四川人爱火锅，是因为火锅麻辣鲜香，适度的辣味刺激着舌尖的每一颗味蕾。偶然间的麻调动了全身的神经，没有重庆火锅辣到怀疑人生的***，只以纯粹的美味征服每一个吃货，让人垂涎滴了又滴。毛肚、黄喉、鹅肠，不同的食材，却在火锅中的烫煮中找到了一样的脆爽；牛肉嫩、虾滑Q弹，耗儿鱼久煮不烂；当然还有素菜的清爽，山药土豆奕脆奕软，全凭喜好选择入口时间。而在家煮火锅不只菜品随便吃，也比火锅店更能拉近朋友间的距离，更重要要的是便！宜！四川火锅排名靠前的有哪些。

餐饮加盟火锅无需大厨，只需要一份火锅底料，即可将美味呈上餐桌。也就是说，我们选择从事火锅，既能免去找大厨的负担，同时还能享受到口味标准化的好处。对于一家连锁火锅店来说，汤底的制作方法以及底料配方都是固定不变的，这样更易于我们掌控味道，不会出现时而辣、时而咸、时而苦的担忧。火锅与其他中西餐相比具有很强的操作优势，无论是传统的湘菜、粤菜系，或者西餐，都免不了复杂的烹饪手法，以及加工流程，而火锅的操作却非常简单，后厨只需要将锅底调试完毕，再将顾客所点的菜品切成相应的形状，按照固定的份量和模式去装盘点缀即可，一份菜品的出品时间不会超过五分钟，节省了人力和时间。鲜货火锅加盟技术指导。邛崃**餐饮加盟哪家强

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严选14味地道食材，5味主材。精心推荐选择滋味醇香浓郁、久煮香味更浓的高原牛油；色泽红亮、香气袭人的四川民间手工豆瓣；更为了让辣味更具有层次与多样性，而挑选的四川二荆条、重庆石柱红、朝天椒、小米辣等辣椒；以及麻味十足与清香爆麻的汉源花椒和青花椒；更有八角、香叶等多种天然香辛料。寇大香·手工牛油老火锅底料严选食材、精心炒制，将火锅的美味封存在一袋底料之中。油料上下分层，更多的“料”保证滋味浓郁，多种食材让美味更有层次。成都**餐饮加盟配方

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